10 min, 306 calorieën, 1 portie

Proteïne

15 gr

Vet

20 gr

Koolhydraten

16 gr

Ingrediënten:

– 2 eieren
– 100 gr pepers, (elke kleur, gesneden)
– 2 theelepels kokosolie
– 1 wortel
– 1 tomaat
– optioneel: een beetje zout en zwarte peper

Bereiding:

1. Was en hak de groenten. Leg ze even aan de kant.
2. Smelt de kokosolie in een pan.
3. Bak de eieren in de pan voor ongeveer 3 minuten, tot ze klaar zijn.
4. Combineer de eieren en groenten op een bord en geniet!

Ingrediënten vervangen?

Een paar opties om ingrediënten te vervangen:

pepers (elke kleur) -> champignons (plakjes)
kokosolie -> koolzaadolie
wortelen -> selderij (gesneden)
tomaat -> aubergine